こんにちはカワノです。

友達の中でも（嫁に）行き遅れの部類に入りますが、
お料理は割と好きです。(*￣Oﾉ￣*)
（嫁に行きたいとアピールしている訳ではないので、あしからず…）


そんなこんなで、先々週から予告していた通り今日は
この間作ったカボチャのシチューを紹介します！！



〈用意するもの〉
・カボチャ…１／２個
・ニンジン…１本
・ジャガイモ…２個
・ブロッコリー…１／２株
・タマネギ…１／２個
・鶏もも肉…２枚
・小麦粉…適量（適当）
・牛乳…適量（適当）


・塩…適量（適当）
・胡椒…適量（適当）
・砂糖…適量（適当）



※五人分くらいできると思いますが
いつも適当に作っているので、
きっちりした分量は不明???




①カボチャは生だと切りにくいので、電子レンジでチン！！
　だいたい３～５分くらい
　あっつい！！ので冷ましておく、


②鶏もも肉の皮部分を剥いで、別のお皿にとっておく。
　（後で、この皮部分でホワイトソースの素を作ります）


③皮を剥いだ鶏もも肉を一口大に切り、塩・胡椒で下味をつけておく
　（塩などで下味をつけておくと、肉の臭みがとれる気がします。）


④お野菜も一口大に切ってくださーい。
　先ほど電子レンジでチン！したカボチャもここで切っちゃいましょう。
　※注：カボチャの皮はむいておいてください。
　　　　緑色のスープが出来上がってしまいます。


⑤大きいお鍋に（シチューはでかい鍋でいきたいですね）
　ニンジン・ジャガイモ・タマネギ・ブロッコリー
　＆カボチャ（カボチャは④で切った半分だけ。）と
　水（後で、牛乳も加えるので野菜を煮るのに必要最小限の量）を
　いれて強火にかける！沸騰したら弱火でコトコト。


⑥④で切ったカボチャの残りの半分を
　レンジで完全に柔らかくなるまでチンしてください。


⑦②の鶏皮をフードプロセッサーによくかける。
　そこに小麦粉適量（適当）を加え、フードプロセッサーによくかける。


⑧⑦に⑥のカボチャを加えてさらにフードプロセッサーによくかける。
　


⑨⑧を滑らかになるまでフードプロセッサーにかけたら
　⑤のお鍋に全部投入！！
　そこに、牛乳適量（適当）を加え、全体をよく混ぜる。


⑩最後に塩・胡椒・砂糖（カボチャの甘さに応じて）で味を整える！
　完成！！


〈ポイント〉
普通のホワイトソース（シチューの素）は
バターに小麦粉を合わせて作るところを
鶏皮をバターの代用にしました。

こうすることで、鶏皮の食感が苦手な人も
完全にシチューの中にとけてなくなるし、
コラーゲンもとれるし、
鶏皮から出る旨味と野菜のエキスで
スープの素がなくても
すっごく、おいしいシチューができますよ！！



それでは、カワノとはまた来週